Sydänmaan Highlander luomulihaa suoraan maatilalta!
Vapaana kasvanut Highland Cattle eli ylämaankarja
Sydänmaan Highlander -tuotemerkillä myydään highlanderin luomulihaa. Highland Cattlen liha on arvostettua, terveellistä ja hyvän makuista. Siitä valmistuvat vaativammatkin juhlaruoat ja jauheliha on mureutensa ansiosta myös lasten suosiossa. Highland Cattlen liha sisältää vielä vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin muu naudanliha, mutta enemmän rautaa ja proteiinia.
- Ympäristöystävällinen liha. Eläimet laiduntavat läpi vuoden laitumilla ja metsälaitumilla. Tilan pellot nurmipeitteiset ja sisältävät syväjuurisia kasveja, esim. apilaa. Luomutuotannossa lannoitus pelkästään karjanlantaa. Hiilitaseen ja muiden ympäristöarvojen kannalta paras lihan tuotantomalli.
- Luomua ja erikoispihvilihaa – hyvää ja mureaa
- Riistamaisempaa kuin naudanliha, mutta miedompaa kuin hirvenliha
- Karjan ruokintaan ei käytetä viljaa tai soijaa. Vain korsirehua eli heinää.
- Sisältää vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin naudanliha
VINKKEJÄ VALMISTUKSEEN:
Kaikki lihamme on tuorelihaa. Muistathan siis seuraavat vinkit, joiden avulla saat parhaan lopputuloksen:
- Jauheliha kannattaa pakastaa tai käyttää heti. Näin liha on erityisen raikkaan makuista.
- Luulliset tuotteet kannattaa myös pakastaa tai käyttää heti. Luu on herkemmin pilaantuvaa kuin liha.
- Kokolihalle suosittelemme mureutusta eli raakakypsytystä omassa vakuumipaketissaan jääkaapin kylmimmällä hyllyllä. Raakakypsytys tehdään pakkauksen päivämäärien puitteissa.
- Suikaleet, kuutiot ja pihvit mureutuvat nopeammin. Paistit ja fileet hitaammin. Filellä mureutusaika on useita viikkoja.
- Tärkeää on, että tarkkailet vakuumin ilmatiiviyttä. Jos pakkaukseen pääsee ilmaa, on liha pakastettava tai käytettävä. Tällöin kannattaa lisätä uunissa kypsennysaikaa.
- Kun otat lihan käyttöön, huuhtaise mureutumisen yhteydessä irronnut neste lihasta juoksevan kylmän veden alla.
- Muistathan, että vain tuoreliha raakakypsyy. Älä siis pakasta lihaa ennen mureutumista.
- Vanhempi lihamestari sanoi kerran, että ” Vie jauheliha juoksulla pakastimeen, luullinen liha kävellen, kokolihalla ei ole mikään kiire.” Sillä ohjeella olemme saaneet liharuoat onnistumaan.
- Uuni on lihan paras ystävä. Paista pannulla pelkästään pinta lihaan ja laita sen jälkeen liha uuniin pienempään tai runsaampaan nestemäärään kannen alle muhimaan. Kannatta kokeilla myös pihvien sekä jauhelihapihvien kanssa. Tilkka maustelientä ja kansi päälle ruokailijoita odotellessa. Pihvit paranevat. Karjalanpaistin ja kastikkeessa valmistettujen pikkupihvien annamme hautua uunissa pitempään, jopa n.3-4 tuntia. Kokopaistin jopa enemmän.
Sydänmaan Highlander luomulihahinnasto
| Tuote | Pakkauskoko | Hinta | Lisätiedot |
|---|---|---|---|
| Sydänmaan HC luomujauheliha 8% | 2,0kg | 35€/pkt | Tuorejauhelihaa |
| Sydänmaan HC luomujauheliha 8% | 0,6kg | 11€/pkt | Tuorejauhelihaa |
| Sydänmaan HC luomu grillijauheliha 20% | 0,5kg | 10€/pkt | Tuorejauhelihaa |
| Sydänmaan HC luomu nyhtöliha | n. 2kg | 18€/kg | Pakattu vakuumiin. Raakakypsytys, ks. päivämäärät paketista. |
| Sydänmaan HC luomu Lapa luulla | n. 2kg | 15€ / kg | Luullinen liha. Pakattu vakuumiin. Ei raakakypsytystä. |
| Sydänmaan HC luomu Rintapaisti eli Brisket | n. 3-4kg | 18€ / kg | Pakattu vakuumiin. Raakakypsytys, ks. päivämäärät paketista. Brisket on Texasin kansallisherkku. Vaatii pitkän valmistusajan. Ensin uunissa, sitten savustus. |
| Sydänmaan HC luomu Osso Bucco | n. 1,4-1,8kg (4 rengasta/pkt) | 16€ / kg | 4 kpl osso bucco rengasta vakuumissa. Ei voi raakakypsyttää. |
| Sydänmaan HC luomu Ribsit | n. 1,4-2kg | 12€ / kg | Kylkiluu ribsirivi. Ei voi raakakypsyttää. Paino voi vaihdella. |
| Sydänmaan HC luomu ulko- tai kulmapaisti | n. 1kg | 20€ / kg | Kulma- tai ulkopaistia vakuumissa. Raakakypsytys ks. päivämäärät paketista. |
| Sydänmaan HC luomu minipaistikuutiot, pienempi kuutio | n. 1kg | 20€ / kg | Pieniä paistikuutioita vakuumissa. Raakakypsytys, ks päivämäärät paketista. |
| Sydänmaan HC luomu karjalanpaistikuutiot, suurempi kuutio | n. 1kg | 20€ / kg | Suurempia paistikuutioita vakuumissa. Raakakypsytys, ks päivämäärät paketista. |
| Sydänmaan HC luomu Paistisuikaleet | n. 1kg | 20€ / kg | Paistisuikaleita vakuumissa. Raakakypsytys, ks. päivämäärät pakerista. |
| Sydänmaan HC luomu sisä- tai paahtopaisti | n. 1kg | 26€ / kg | Sisäpaistia tai paahtopaistia vakuumissa. Raakakypsytys, ks. päivämäärät paketista. |
| Sydänmaan HC luomu Lehtipihvit | 5 kpl/pkt. Paketin paino n. 0,75-1kg. | 28€ / kg | 5 kpl lehtipihviä arvopaistista vakuumissa. Raakakypysytys, ks. päivämäärät paketista. |
| Sydänmaan HC luomu Ulkofile | n. 1kg | 30€/kg | Ulkofile vakuumissa. Raakakypsytys, ks. päivämäärät paketista |
| Sydänmaan HC luomu Ulkofile pihvit | 5kpl/pkt pihvin paino n. 150g | 33€/kg | Valmiiksi leikatut pihvit ulkofileestä vakuumissa. Raakakypsytys: ks. päivämäärät paketista. |
| Sydänmaan HC luomu Sisäfile | n. 0,8kg | 50€/kg | Sisäfile vakuumissa. Raakakypsytys, ks. päivämäärät paketista. |
| Sydänmaan HC luomu Entrecóte | n. 1kg | 27€ / kg | Entrecotè vakuumissa. Raakakypsytys: ks. päivämäärät paketista |
| Sydänmaan HC luomu Rib eye steak pihvit | 3kpl á n. 150g pihvejä | 28€/kg | Entrecótepihvejä vakuumissa, raakakypsytys |
| Sydänmaan HC luomu Flank Steak | n. 0,7kg | 20€/kg | Vakuumissa, raakakypsytys |
| Sydänmaan HC luomu Picanha | n. 1kg | 30€/kg | Vakuumissa, raakakypsytys |
| Sydänmaan Highlander HC luomu Maminha | n. 0,7kg | 30€/kg | Vakuumissa, raakakypsytys |
| Sydänmaan Highlander HC luomu Skirt Steak | n. 0,7kg | 25€/kg | Vakuumissa, raakakypsytys |
| Sydänmaan Highlander HC luomu Hanger Steak | n. 0,7kg | 18€/kg | Vakuumissa, raakakypsytys |
| Sydänmaan HC luomu Maksa | n. 1kg | 15€ / kg | Tuore maksa vakuumissa. Ei raakakypsytystä. |
| Sydänmaan HC luomu Sydän | n. 0,5-1kg | 12€ / kg | Tuoresydän vakuumissa. Ei raakakypsytystä. |
| Kieli HC luomu | n.0,7-1kg | 12€/kg | Tuore kieli vakuumissa, ei raakakypsytystä |
| Rasva HC luomu | n. 1kg | 8€/pkt | Rasvaa vakuumissa |
| Ydinluu -kiekot | 4 kiekkoa / pkt | 10€ / pkt | Pakattu dynoon. Elintarvike. Ei raakakypsytystä. |
| Häränhäntä | Häntäkiekot | 10€/pkt | Luullinen häntä kiekkoina. Ei raakakypsytystä. |
| LEMMIKKIELÄIMILLE muu jauheliha. Rasvapitoisuus n. 20-25%. Luomu | 0,5kg | 10pkt 50€ | Raakajauhettua, premium-luokan lihaa lemmikeille |
| LEMMIKKIELÄIMILLE muu lihapala luomu | 1kg | 10€/kg | Suikale/kuutioitua premium-luokan kokolihaa lemmikeille |
| Koiralle tuore luomuluut | Muovikassillinen. Paino vaihtelee luiden mallista johtuen n. 5-10 kg:n välillä. | 15€/pussi | Pakkaamattomia tuoreluita. |
| Sydänmaan HC Täyslihasäilyke | 400g | 10€/kpl 28€/3kpl 90€/10kpl | Valmistettu luomulihasta, mutta purkki ei luomua. sis. highland cattle luomulihaa 95%, vesi, suola 1,7%, perunajauho 1%, mausteita (sis. selleriä), hapettumisen estoaine E 316, maltodextriini, säilöntäaine E250, stabilointiaine E450 |
Seuraavat lihatoimitukset
| Palaamme jälleen lihatoimituksiin maatilan kesätyökauden jälkeen. | Tavataan taas! | |
| Mikkeli, Heinola, Lahti, Mäntsälä, Järvenpää, Vantaan Korso, Espoon Nihtisilta | keskiviikko | 14.9.22 |
| Helsinki: Niittykumpu, Lauttasaari, Kansallisteatteri, Hämeentie, Ristikkokatu, Laajasalo, Vuosaari, Myllypuro, Viikki, Pukinmäki, Siirtolapuutarha, Ylästö, Martinlaakso, Keimola, Nurmijärvi, Hyvinkää, Riihimäki, Hämeenlinna, Tampere, Orivesi, Jyväskylän Palokka, Hirvaskangas | torstai | 15.9.22 |
| Kärsämäki, Nivala, Ylivieska, Oulainen, Merijärvi, Pyhäjoki | tiistai | 27.9.22 |
| Kiuruvesi | torstai | 29.9.22 |
| Raahe, Kempele, Oulu, Haukipudas | torstai | 6.10.22 |
Lihan tilaus
Voit tilata lihatuotteitamme tilauslomakkeella tai ottamalla suoraan yhteyttä.
Email
seija.raudaskoski(at)hotmail.com
Puhelin
040 719 8169
